Pão de minuto

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite
1 gema para pincelar

Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal e fermento. Acrescente os ovos e a manteiga e continue misturando.
Adicione o leite aos poucos até que a massa desgrude das mãos e fique em ponto de enrolar. Faça as bolinhas e pincele com gema. Coloque em uma assadeira untada (com manteiga e farinha) e leve ao forno médio pré-aquecido, 180ºC, até dourar.
A massa não precisa crescer.

Bolo cremoso

Eu gostei da receita quando vi. Fiz. Quando tirei do forno, achei que iria me decepcionar, mas é MARAVILHOSO!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
A mesma medida da lata de farinha de trigo
1/2 medida da lata de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento

Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno. Faça o teste do palito para retirar do forno.

Cobertura:

1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado (50gr)

Leve os ingredientes ao fogo. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

Dica:
O bolo fica uma delícia servido geladinho.

Bolo integral de maçã e canela

Calda
3 maçãs pequenas sem casca, em fatias
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar

Em um recipiente, misture as maçãs com a canela em pó. Reserve. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 4 colheres (sopa) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Despeje a calda em uma forma de bolo inglês untada somente com manteiga. Distribua as fatias de maçã reservadas no fundo da forma. Deixe esfriar.

Massa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte aos poucos o creme de leite, os ovos, o leite e as farinhas peneiradas até obter um creme homogêneo. Desligue e junte o fermento em pó misturando delicadamente. Despeje a massa sobre a forma reservada e leve ao forno médio-alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito, depois de ser espetado na massa, saia limpo. Deixe amornar e desenforme para servir.

Minhas observações:
- As maçãs eu coloquei em um recipiente com água e limão para que não ficassem pretas. Coei, coloquei as maçãs em cima da calda e só ai que salpiquei canela por cima a gosto.
- No meu forno demorou mais que 30 minutos, então, fique de olho!

Creme de milho

1 xícara e meia (chá) de leite
2 espigas de milho verde (ou 1 lata em conserva)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de Caldo de Galinha (ou 1 sachê)
1 lata de creme de leite

Em um liquidificador, bata o leite com  metade do milho e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar ligeiramente, misture o milho batido com o leite, o caldo de galinha e o milho restante. Mexa até dissolver completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até tomar consistência, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite misturando bem. Sirva a seguir

Dica:
* Se quando colocar a farinha empelotar, aproveite a mistura no liquidificador e bata tudo junto.

Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de fubá
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preaqueça o forno (180º). Bata os ovos, o leite e o açúcar no liquidificador. Depois, vá acrescentando os demais ingredientes, aos poucos e batendo sempre. Se não couber de uma só vez, passe uma parte para uma tigela e depois misture tudo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 50 minutos.

Sorvete de gelatina

250 ml de água fervente
1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)
200 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Em uma tigela, coloque a água fervente, o pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.

Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione o leite condensado com creme de leite sem soro e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (aprox. 3 horas).

Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.

Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (aprox. 4 horas). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.

Observações:
Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima. Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador.

Pizza Rápida de Liquidificador

1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de queijo ralado

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Assar em forma untada com manteiga por 20 min. Após esse tempo, coloque sua cobertura preferida, leve ao forno novamente até esquentar (de 5 a 10 minutos). Fique de olho para não queimar, pois a massa fica fininha.

Dicas:
Essa massa pode ser utilizada para panquecas e lasanha (depois de assada).

Rend: 2 pizzas em forma de 20 x 30 cm.

Macarrão com Atum

(Receita um pouquinho adaptada por mim! rs )

1/2 pacote de macarrão
Água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite
3 colheres de sopa de azeite
1/2 pimentão picado em cubinhos
1 tomate picado em cubinhos
1 lata de atum
1 colher de sopa de molho de soja shoyu
1 colher de sopa de orégano seco
1/2 lata de ervilha (ou milho)
sal, pimenta do reino e salsinha a gosto


1. Coloque bastante água para ferver em uma vasilha grande, com uma pitada de sal e um fio de azeite. Esta água é para cozinhar o macarrão. Enquanto ela aquece, você pode preparar o molho. Ao cozinhar o macarrão siga as instruções da embalagem quanto ao tempo de cozimento.

2. Pique o tomate e o pimentão.

3. Numa frigideira ou panela, em fogo médio, coloque o azeite para refogar. Junte o tomate e o pimentão. Deixe refogar por uns 5 minutos.

4. Em seguida, acrescente o atum, o shoyu, o orégano e a ervilha. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos até obter um molho mais avermelhado e aromático. Ao final, coloque sal, salsinha e pimenta a gosto.

DICA: O atum conservado em água tem um sabor muito melhor do que aquele conservado em óleo, além de ser bem menos calórico. Se você puder, use o atum natural. Dê uma ferventada rápida em 200g numa água com sal. Depois desfie e use para o molho.

5. Ao final, junte o macarrão cozido na mesma panela do molho, e vá misturando. Está pronto para servir!

Cookies com chocolate

Uma delícia !!!!

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (aprox. 275 grs.)
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açucar branco
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 ovos inteiros
2 gemas
2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos (aprox. 2 barras de 180 grs.)
1/2 xícara de aveia em flocos grossos

*Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia para enfeitar o cookie antes de assar.

Em uma tigela coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha. Misture bem. Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos. Mexa bem, até ficar homogêneo. Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento. Junte a aveia e o chocolate picado. Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.  Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para ficar mais em um formato de disco, não de bola. Deixe um espaço de 2 dedos de distância de um cookie para outro. Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia para decorar. Asse em forno pré aquecido (180º~190º) por 12-13 minutos apenas. Vão parecer que não estão prontos, mas confie, estão prontos. Aos poucos você descobrirá o ponto exato do cookie, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar. Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno. Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido.

* Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
* Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pois pode estragar.
* Rende de 28 a 32 cookies grandes.

Empadão de Frango

Massa:

500gr de farinha de trigo
250gr de gordura vegetal hidrogenada
3 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de sal

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola grande ralada
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de colorau
2 folhas de louro fresco
1 envelope de caldo de galinha
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Pimenta a gosto
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 gema de ovo para pincelar

Dica: Eu não utilizo todos esses temperos, uso os que eu gosto.

Em uma panela refogue a cebola no óleo quente, junte o colorau, louro, frango cozido e desfiado, misture bem e junte o caldo de galinha. Misture. A seguir adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e pimenta e por último o cheiro verde. Usar totalmente frio.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Coloque o recheio, feche com o restante da massa aberta bem fina no rolo e entre 2 plásticos. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos.