Calda
3 maçãs pequenas sem casca, em fatias
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
Em um recipiente, misture as maçãs com a canela em pó. Reserve. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 4 colheres (sopa) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Despeje a calda em uma forma de bolo inglês untada somente com manteiga. Distribua as fatias de maçã reservadas no fundo da forma. Deixe esfriar.
Massa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte aos poucos o creme de leite, os ovos, o leite e as farinhas peneiradas até obter um creme homogêneo. Desligue e junte o fermento em pó misturando delicadamente. Despeje a massa sobre a forma reservada e leve ao forno médio-alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito, depois de ser espetado na massa, saia limpo. Deixe amornar e desenforme para servir.
Minhas observações:
- As maçãs eu coloquei em um recipiente com água e limão para que não ficassem pretas. Coei, coloquei as maçãs em cima da calda e só ai que salpiquei canela por cima a gosto.
- No meu forno demorou mais que 30 minutos, então, fique de olho!
