Cookies com chocolate

Uma delícia !!!!

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (aprox. 275 grs.)
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açucar branco
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 ovos inteiros
2 gemas
2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos (aprox. 2 barras de 180 grs.)
1/2 xícara de aveia em flocos grossos

*Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia para enfeitar o cookie antes de assar.

Em uma tigela coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha. Misture bem. Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos. Mexa bem, até ficar homogêneo. Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento. Junte a aveia e o chocolate picado. Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.  Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para ficar mais em um formato de disco, não de bola. Deixe um espaço de 2 dedos de distância de um cookie para outro. Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia para decorar. Asse em forno pré aquecido (180º~190º) por 12-13 minutos apenas. Vão parecer que não estão prontos, mas confie, estão prontos. Aos poucos você descobrirá o ponto exato do cookie, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar. Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno. Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido.

* Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
* Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pois pode estragar.
* Rende de 28 a 32 cookies grandes.

Empadão de Frango

Massa:

500gr de farinha de trigo
250gr de gordura vegetal hidrogenada
3 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de sal

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola grande ralada
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de colorau
2 folhas de louro fresco
1 envelope de caldo de galinha
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Pimenta a gosto
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 gema de ovo para pincelar

Dica: Eu não utilizo todos esses temperos, uso os que eu gosto.

Em uma panela refogue a cebola no óleo quente, junte o colorau, louro, frango cozido e desfiado, misture bem e junte o caldo de galinha. Misture. A seguir adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e pimenta e por último o cheiro verde. Usar totalmente frio.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Coloque o recheio, feche com o restante da massa aberta bem fina no rolo e entre 2 plásticos. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos.

Bolo Mineiro

Acabei de fazer essa receita e fica muito boa.

2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
100gr de ricota picada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve


Bata o leite com as gemas, a ricota, a manteiga e o óleo no liquidificador até homogeneizar. Acrescente a farinha e o açúcar e bata até misturar. Agregue o fubá em 2 ou 3 vezes, batendo a cada adição. Misture o fermento sem bater e transfira a mistura para uma tigela. Junte a clara em neve delicadamente para não perder o volume. Despeje a massa em forma com cone central (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno moderado preaquecido (180º) por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Bolo de chocolate na caneca

Fazer essa receita me surpreendeu, nunca pensei que isso daria certo. Fica gostoso !

Ingredientes (massa):


1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo (massa):

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Junte a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Unte a caneca com margarina e farinha. Em seguida, leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima. 

Cobertura:

2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de chocolate
Granulado a gosto

Modo de fazer (cobertura):

Junte todos os ingredientes e coloque no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.


*Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.

*Outro ponto importante: o material deve ser apropriado para uso em microondas. Cuidado com os plásticos, pois eles podem derreter, e com os metais, porque o eletrodoméstico corre o risco de pegar fogo.