Pizza Dukan (sem farelos)

Massa:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para espalhar na massa assada:
5 colheres de sopa de molho de tomate light ou caseiro

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes.
Unte uma assadeira antiaderente com um fio de azeite (passe com papel toalha) ou utilize forma de silicone (pois não precisa untar). Espalhe a massa e leve ao forno médio (180º) por +ou- 10/15 minutos.
Retire do forno, vire a massa, espalhe o molho de tomate, recheie ao seu gosto e retorne ao forno até aquecer/derreter o recheio.

Pudim de leite Dukan (sem forno)

500 ml de leite desnatado líquido
10 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
15 gotas de essência de baunilha, caramelo ou doce de leite
2 pacotes de 12 g de gelatina sem sabor

Bater tudo no liquidificador, exceto a gelatina. Dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem e colocar no liquidificador ligado. Despejar numa forma de pudim e levar à geladeira por, pelo menos, uma hora.
Fazer a calda com pudim zero (opcional - só a partir da fase Cruzeiro).

**** A essência pode ser substituída por Clight do sabor de sua preferência, porém, é necessário diminuir o adoçante para 1 ou 2 colheres de sopa.

Pão de leite diferente Dukan

4 ovos
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó

Bater os ovos no liquidificador. Juntar os demais ingredientes e por último o fermento. Colocar em forma de silicone ou untada levemente com óleo (limpando com papel toalha) e levar ao forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

Pão de um dia Dukan

É um pão que pode ser consumido durante o dia. Eu acho exagero, porque ele fica grande, então dividido.

Bata no liquidificador:
2 ovos, até espumarem; depois junte:
1 colher (sopa) de requeijão light
e
1 colher (sopa) de iogurte desnatado

Deixe batendo, enquanto em outra vasilha você separa:

2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colheres (sopa) de farelo de trigo
3 colheres (sopa) de Proteína Isolada de Soja, Fibra de Soja ou Amido de Milho (tolerado)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Misture com o creme que formou no liquidificador, coloque em forma antiaderente ou de silicone e leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 20 min.

Gelatina com Iogurte Dukan

01 Pacote de Gelatina Zero (Sabor que preferir)
02 potes de Iogurte Desnatado

Dissolva a gelatina em 100ml de água quente. Coloque no liquidificador com o iogurte desnatado e bata por 03 minutos. Divida em 4 potinhos e leve à geladeira até endurecer.

Bolo de caneca de Chocolate Dukan

1 ovo
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de farelo de aveia (ou farelo de trigo)
2 colheres (sopa) de leite pó desnatado
1 colher (café) de cacau em pó sem açúcar
3 colheres (sopa) de leite líquido desnatado
1 colher (café) de fermento em pó

Misture tudo na caneca e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

*** Recomendo usar uma caneca grande (tipo aquelas de sopa), se não tiver, fique de olho para não derramar.

Hot Dog de Forno Dukan

3 ovos
2 Colheres (sopa) de amido de milho
4 Colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 Colher (sopa) de ricota (ou queijo cottage)
1 Colher (café) de essência de manteiga (opcional)
1 Pitada de sal
6 Colheres (sopa) de leite líquido desnatado
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
4 salsichas de frango light

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento e as salsichas. Depois de pronta a massa, acrescente o fermento em pó e mexa. Reserve a massa. Cozinhe 4 salsichas de frango light, depois pique elas e acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate. Despejar a massa em uma forma de silicone ou antiaderente e colocar o recheio.

*** Se não usar o molho de tomate na massa, pode ser consumida em dias PP (Pura Proteína).

Panini Dukan

1 ovo
1 colher (sopa) de farelo de aveia (ou de farelo de trigo)
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó

Bata o ovo com um garfo, junte o restante dos ingredientes e misture tudo até ficar homogêneo. Coloque a mistura em um pote quadrado (com o fundo +- do tamanho de uma fatia de pão de forma) e coloque no microondas por 3 minutos.
Espere esfriar um pouco, divida no meio, coloque o recheio a gosto e coloque em um grill por alguns instantes para dourar.

Pão de Leite em pó Dukan

4 claras
2 gemas
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de manteiga (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione as gemas e bata até misturar. Desligue a batedeira e coloque o leite em pó, o amido de milho, a essência e o sal e bata mais um pouco até homogenizar. Por último adicione o fermento em pó e bata mais um pouco até misturar. Coloque em uma forma de pão de silicone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por cerca de 30 minutos.
***Se quiser fazer doce basta tirar o sal e a essência de manteiga e adicionar 1 colher de sopa de adoçante em pó, essência doce, canela, erva doce, a seu gosto.

Bolo de cenoura Dukan

Eu fiz em forminhas de cupcake e renderam 12 bolinhos.

04 colheres (sopa) de farelo de aveia
03 ovos
01 cenoura média ralada
04 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
20 gotas de essência de laranja (ou 01 colher de sopa)
03 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
01 colher (sopa) de fermento químico

No liquidificador bata bem os ovos com a cenoura e a essência até ficar bem homogêneo. Acrescente o restante dos ingredientes e por ultimo o fermento. Leve ao forno já pré aquecido por + ou - 30 minutos asse em fogo baixo.

Cobertura:

100 ml de leite desnatado

01 e ½ de cacau em pó sem açúcar

01 colher (sopa) rasa amido de milho

01 colher (sopa) rasa de adoçante forno e fogão

Em uma panela aqueça o leite. Em seguida acrescente o cacau em pó e o adoçante e mexa bem. Antes de a mistura começar a ferver, acrescente o amigo de milho e mexa rapidamente por 2 minutos, ou até obter uma calda cremosa.

***Eu não tinha essência de laranja, então coloquei de baunilha mesmo.

***Coloquei somente 2 colheres de sopa de adoçante, achei que ficou ótimo.

***Nas forminhas de Cupcake levou apenas 20 minutos. Fique atento!