Sopa Milagrosa do Dr. Dukan

Essa sopa não vai fazer milagre algum! Hehe ... Só vai te deixar saciado por um longo tempo, reduzindo então a fome.

3 cebolas
3 cenouras
2 dentes de alho
1 caldo de legumes 0% gordura
2 caldos de carne 0% gordura
1 aipo ou alho poró
1 pimentão verde
1 lata de tomates sem pele (ou cerca de 3 tomates caseiros sem pele)
1/2 repolho grande

Você vai descascar tudo, picar em cubinhos e levar para cozinhar com 1 litro e meio de água. Quando estiver macio, servir. Não bater!

* Eu coloquei 2 litros de água, assim encheu até onde tinha os legumes.
* Essa receita está um pouco diferente da original do livro (está em quantidades reduzidas, na original tem couve ao invés de repolho e somente Aipo (Salsão) ao invés da opção do Alho Poró)

Leite Condensado Fake

1/2 xícara de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de pó para pudim zero sabor leite condensado ou baunilha

Misture tudo. Bata com o mixer ou no liquidificador para dissolver tudo. Mantenha em refrigeração por no mínimo 1 hora.

Bolo Mousse de Limão Dukan

4 ovos
1 potinho de iogurte desnatado
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 suco Clight de limão (os dois lados)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Misture tudo muito bem com uma colher, deixe o fermento por último. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25 a 30 minutos.

Bolo de Café com Cacau Dukan

3 ovos
1 potinho de iogurte desnatado
6 colheres (sopa) de farelo de aveia
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
30ml de leite líquido desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de café instantâneo (se preferir o sabor do café mais acentuado, coloque 2 colheres)
25 gotas de aroma de caramelo (ou baunilha)
2 colheres (chá) de cacau em pó sem açúcar
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ovos com a essência por 3 minutos.
Adicione os outros ingredientes (caso a massa esteja seca, acrescente um pouco mais de leite) e por último o fermento.
Assar em forno pré aquecido a 180-210 graus (dependendo do forno) por aproximadamente 25 minutos, monitorando o cozimento.

Pudim 2 Leites Dukan

500ml de leite desnatado
4 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão 0% gordura ou light
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Bata tudo no liquidificador

Na própria forma que assará o pudim caramelize 6 colheres (sopa) de adoçante culinário com 6 colheres (sopa) de água e 10 gotas de essência de caramelo. Cuidado para não deixar queimar.

Despeje o pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por cerca de 45 minutos.

Obs.: Para o pudim de chocolate acrescente na massa 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar e 10 gotas de essência de chocolate.

Panqueca Dukan Sem Farelos

1 ovo
6 colheres (sopa) de leite desnatado líquido
1 colher (sopa) de maisena
1 pitada de sal

Misture bem todos os ingredientes.
Coloque a frigideira anti aderente no fogo baixo e espalhe um fio de azeite, retire o excesso com um guardanapo de papel.
Despeje metade da massa na frigideira e vá girando para ela espalhar bem.
Repita a operação com o restante da massa.
Coloque a panqueca assada sobre um prato e recheie a gosto.

Tortinha de Atum Dukan

Massa:
1 ovo
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de requeijão 0% de gordura
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Misture todos os ingredientes.

Recheio:
1 lata de atum light
1 colher (sopa) de requeijão 0% de gordura ou queijo cottage
Pitadas de orégano

Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Coloque metade da massa em forminhas de silicone, coloque o recheio e tampe com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 15 a 20 min.


***O recheio também pode ser trocado à gosto.

Pão de abóbora doce Dukan

2 ovos
2 colheres (sopa) de farelo de trigo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) amido de milho (ou PIS)
8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
5 colheres (sopa) leite líquido desnatado
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
4 colheres (sopa) de purê de abóbora
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
1 colher (café) cravo em pó
1 pitada de noz moscada
1 colher (café) de gengibre em pó
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
Essência de baunilha
1 colheres (sopa) de fermento em pó

Bater os ovos com o fouet e ir acrescentando os outros ingredientes aos poucos, mexendo bem para a massa ficar uniforme. Assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

***Eu não utilizei cravo, noz moscada e gengibre por gosto pessoal e adorei a receita!

Bolo de Chocolate Dukan

2 ovos
2 colheres (sopa) de adoçante
1 pote de iogurte desnatado 0% de gordura
1 colher (chá) de aroma de baunilha
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de farelo de trigo
1 pacote de pudim em pó sem açúcar sabor chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ovos até ficarem bem cremosos.
Adicione o aroma, o iogurte e o adoçante. Bata novamente.
Adicione os outros ingredientes secos e bata-os novamente.
Por último acrescente o fermento.
Leve ao fogo pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

'Bolinho de chuva' Dukan

1 ovo
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de leite líquido desnatado
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de farelo de trigo
1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó

Misture todos os ingredientes e coloque na 'Cupcake Maker' (foto).
Deixe assar por aproximadamente 5 minutos ou até dourar.

Outra opção:
Misture todos os ingredientes, por último o fermento. Coloque em formas de muffim de silicone. Leve ao forno elétrico 100°/150° por 10 minutos. Rende 3 porções.

***Essa outra opção eu que descobri, pois não tenho o utensílio da foto.

*** Nunca fiz no forno convencional, portanto não sei dizer temperatura e tempo nele.

Bolo mármore Dukan

4 ovos
3 a 4 colheres de adoçante culinário
3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
6 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de farelo de trigo
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó

Pre-aqueça o forno a 180°.
Em uma tigela coloque as 4 gemas com adoçante e bata. Acrescente o iogurte, os dois farelos, misture muito bem e acrescente o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore suavemente na mistura.
Em uma forma (de preferencia de silicone), coloque metade da mistura. No restante da massa acrescente o cacau e misture bem. Despeje sobre a massa branca e com a ajuda de um garfo misture um pouco ambas as massas para o efeito mármore.
Deixe cozer  por mais ou menos 25 minutos.

Muffin de Chocolate Dukan

4 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 ovos
1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de leite líquido desnatado
2 colheres (sobremesa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar tudo no liquidificador e colocar em forminhas de silicone. Levar ao fogo (180º) por no máximo 10/15 minutos, é necessário acompanhar para não queimar.

Pizza Dukan (sem farelos)

Massa:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para espalhar na massa assada:
5 colheres de sopa de molho de tomate light ou caseiro

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes.
Unte uma assadeira antiaderente com um fio de azeite (passe com papel toalha) ou utilize forma de silicone (pois não precisa untar). Espalhe a massa e leve ao forno médio (180º) por +ou- 10/15 minutos.
Retire do forno, vire a massa, espalhe o molho de tomate, recheie ao seu gosto e retorne ao forno até aquecer/derreter o recheio.

Pudim de leite Dukan (sem forno)

500 ml de leite desnatado líquido
10 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
15 gotas de essência de baunilha, caramelo ou doce de leite
2 pacotes de 12 g de gelatina sem sabor

Bater tudo no liquidificador, exceto a gelatina. Dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem e colocar no liquidificador ligado. Despejar numa forma de pudim e levar à geladeira por, pelo menos, uma hora.
Fazer a calda com pudim zero (opcional - só a partir da fase Cruzeiro).

**** A essência pode ser substituída por Clight do sabor de sua preferência, porém, é necessário diminuir o adoçante para 1 ou 2 colheres de sopa.

Pão de leite diferente Dukan

4 ovos
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó

Bater os ovos no liquidificador. Juntar os demais ingredientes e por último o fermento. Colocar em forma de silicone ou untada levemente com óleo (limpando com papel toalha) e levar ao forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

Pão de um dia Dukan

É um pão que pode ser consumido durante o dia. Eu acho exagero, porque ele fica grande, então dividido.

Bata no liquidificador:
2 ovos, até espumarem; depois junte:
1 colher (sopa) de requeijão light
e
1 colher (sopa) de iogurte desnatado

Deixe batendo, enquanto em outra vasilha você separa:

2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colheres (sopa) de farelo de trigo
3 colheres (sopa) de Proteína Isolada de Soja, Fibra de Soja ou Amido de Milho (tolerado)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Misture com o creme que formou no liquidificador, coloque em forma antiaderente ou de silicone e leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 20 min.

Gelatina com Iogurte Dukan

01 Pacote de Gelatina Zero (Sabor que preferir)
02 potes de Iogurte Desnatado

Dissolva a gelatina em 100ml de água quente. Coloque no liquidificador com o iogurte desnatado e bata por 03 minutos. Divida em 4 potinhos e leve à geladeira até endurecer.

Bolo de caneca de Chocolate Dukan

1 ovo
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de farelo de aveia (ou farelo de trigo)
2 colheres (sopa) de leite pó desnatado
1 colher (café) de cacau em pó sem açúcar
3 colheres (sopa) de leite líquido desnatado
1 colher (café) de fermento em pó

Misture tudo na caneca e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

*** Recomendo usar uma caneca grande (tipo aquelas de sopa), se não tiver, fique de olho para não derramar.

Hot Dog de Forno Dukan

3 ovos
2 Colheres (sopa) de amido de milho
4 Colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 Colher (sopa) de ricota (ou queijo cottage)
1 Colher (café) de essência de manteiga (opcional)
1 Pitada de sal
6 Colheres (sopa) de leite líquido desnatado
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
4 salsichas de frango light

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento e as salsichas. Depois de pronta a massa, acrescente o fermento em pó e mexa. Reserve a massa. Cozinhe 4 salsichas de frango light, depois pique elas e acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate. Despejar a massa em uma forma de silicone ou antiaderente e colocar o recheio.

*** Se não usar o molho de tomate na massa, pode ser consumida em dias PP (Pura Proteína).

Panini Dukan

1 ovo
1 colher (sopa) de farelo de aveia (ou de farelo de trigo)
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó

Bata o ovo com um garfo, junte o restante dos ingredientes e misture tudo até ficar homogêneo. Coloque a mistura em um pote quadrado (com o fundo +- do tamanho de uma fatia de pão de forma) e coloque no microondas por 3 minutos.
Espere esfriar um pouco, divida no meio, coloque o recheio a gosto e coloque em um grill por alguns instantes para dourar.