Sorvete Cremoso Light

Esse sorvete não se enquadra na dieta Dukan, pois no livro não consta nada sobre a Liga Neutra e o Emulsificante, porém é uma receita mais Light do que uma outra que eu costumava fazer (Receita aqui). A consistência fica muito parecida, mas rende um pouco menos.

600ml de leite líquido desnatado
170ml de iogurte desnatado
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de liga neutra
2 colheres (chá) de emulsificante
20 gotas de corante
60 gotas de essência
4 colheres (sopa) de adoçante culinário

Bata por 3 minutos no liquidificador o leite, o iogurte, o leite em pó e a liga neutra.
Divida a receita em 2 partes, caso queira 2 sabores.
Leve ao freezer por 5 horas.
Bata o conteúdo de 1 pote com 1 colher (chá) de emulsificante por 5 minutos na velocidade máxima. Quando dobrar de volume, coloque a essência, o corante e o adoçante. Para cada pote coloque a metade dos ingredientes citados (10 gotas de corante, 30 gotas de essência e 2 colheres (sopa) de adoçante culinário).

Dica 1: Se quiser usar o Clight, não use o adoçante, e coloque os dois pacotinhos para cada pote (1 só eu achei que o sabor ficou fraco). Prove antes de levar ao freezer. Caso necessário, coloque somente 1 colher do adoçante culinário.

Dica 2: Nas docerias vende pó de sabor para sorvete, caso queira utilizar, substitua a essência por 1 colher de sopa desse pó para cada pote.