500ml de leite desnatado
4 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão 0% gordura ou light
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Bata tudo no liquidificador
Na própria forma que assará o pudim caramelize 6 colheres (sopa) de adoçante culinário com 6 colheres (sopa) de água e 10 gotas de essência de caramelo. Cuidado para não deixar queimar.
Despeje o pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por cerca de 45 minutos.
Obs.: Para o pudim de chocolate acrescente na massa 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar e 10 gotas de essência de chocolate.
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